Čokoláda Fudge Cake

Dezert by měly být nejen chutné, ale i krásné! A v tomto velmi sladké pomoc pro koláče, který, mimochodem, můžete zdobit nejen veliké dílo kulinářského umění, ale i malých - koláče, vdolky, rohlíky, zákusky&hellip- sladkostech ze tří typů: jako velmi měkké těsto, jako viskózní tekutiny (tyto ozdoby jsou aplikovány kulinářské stříkačky) a kapalina - také volal glazura. Každý z nich slouží jedinému účelu: aby co léčit ještě chutnější a lákavý vzhled. Recepty, jako obvykle, velmi mnoho. Ukážeme vám, jak udělat sladký dort pro nejpopulárnější způsoby a z různých komponent.

Klasický cukr sladký

Dá se říci, základní recept. Delicious, krásné a jednoduché. U těchto ozdob vzít libru cukru skla a část (150 ml) vody. Obě složky jsou spojeny na pánvi, dát na slack ohni a vařené obsah se za míchání až do úplného rozpuštění cukru. Po varu pánev je odstraněn z ohně, odstraní pěny a přilepeny ke stěně cukru a nádoba se vrací do kamen. V této fázi, překrucovat recept Koláč eliminuje pomeshivanie- čtyři minuty ve vroucí sirup nalije citrónová šťáva (asi lžíci) a varu se pokračuje po dobu další minuty. Když se hmota v malém množství, se vlije do studené vody, může být vrácena do měkké míče - sladké připraven pro koláče. To má za následek širokou nízkou mísu, v horní části ledu rozšířené, po ochlazení na teplotu těla sladkou šlehačkou až do zastavení holí a mnoho dala. Pokud chcete, aby se to jako test, nechte jeden den na stůl pokrytý vlhkým hadříkem a krytem. Aby však bylo možné žádat o sladké dekorace může být bezprostředně a přímo.

fondán

Princip jeho přípravy je přibližně stejná. V míse kombinovat půl šálku smetanového (tuku jak je to možné), šálek cukru, trochu vanilky a čtyřicet gramů másla. Při vaření je pro sladké koláče musí neustále míchat, nebo nutně bude hořet. Ochota je kontrolován stejným způsobem jako v předchozím receptu. By měla začít ověření, když se hmota změkne krémová barva. Mimochodem, fondán je dobrá nejen jako dekorace. Je-li nalít na zmrzlinových misek a necháme půl hodiny v lednici, bude to zase skvělý nezávislý dezert.

Video: Čokoládový dort s čokoládovou fondán a mandlemi

protein fondán

Dalším způsobem, jak profesionální vaření, jak vařit sladký dort. To dokonce vaření není nutné. Dva bílky a pečlivě oddělená šlehačkou, dokud nejsou ve výši více než čtyřikrát. Bez přerušení pracovat s mixérem, přidejte dvě velké lžíce citrónové šťávy a - kousek po kousku - o něco více než šálek (300 g) moučkovým cukrem. V principu, kdy dosáhne hustá svěží přípravek pěna může být považována za dokončenou. Ale můžete přidat džem nebo sirup napjaté - pak se vaše fondant na dorty bude barvu a získává ovocnou vůni.

milé kakao recept číslo 1

Káva, čokoláda a kakao dekorace jsou velmi populární mezi dětmi. To je důvod, proč existuje několik receptů, jak se dělá fudge dort pomocí těchto ingrediencí. Úspěšný lze považovat všechny možnosti. Vybraná nám více univerzální, protože se hodí na všechny dezerty a spoustu času na přípravu nevyžadují. První fondán dort s kakaem je na bázi mléka: tří čtvrtin šálku cukru smíchané s dvěma lžícemi kakaového prášku, zalijeme čtyři lžíce horkého mléka a směs se zahřívá na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Musí neustále zasahovat. Po vyjmutí z desky se vloží do hrnce je poměrně velký, a to až do 70 gramů, oleje kus. Je lepší, aby změkčit, tát rychleji. Pokud jste spokojeni s kapalinou sladké koláče, můžete zde zastavit a zalijeme dezert najednou. Pokud chcete klasický těsný, musíte ho vařit po určitou dobu, a pak porazil s mixér nebo mixéru a chladem.

Sladké kakaové receptury № 2

Neboť bude muset husté smetany - Samozřejmě, že nejvhodnější domů. Pokud je to žádoucí, může být nahrazen krém také domácí, protože obchod je tak tlustá, nemůžete koupit. Tento recept na sladký dort nabízí poměr výrobků (lžíce): Dvě polévkové lžíce zakysané smetany, z nichž jedna - cukr, dva - kakao. Vzhledem k tomu, základem je velmi silná, lepší vzít cukr v prášku, nekupovat hotová, a mel cukru v mlýnek na kávu. Všechny komponenty jsou propojeny, jsou umístěny na pánvi a velmi, velmi pomalu zahřeje na minimální ohně. Rušit, překážet a rušit znovu! A to je lepší, aby se nádobí s nepřilnavým povrchem. Když fondán dort zhoustne a začne pobulkivat, odstraní se, ochladí a nalije na dezert. Chcete-li být před okázalost jeho tep.

Video: Fondue Čokoláda nebo čokoládový fondán dort od přístavu. MARINA-čokoládové fondue nebo čokolády

Čokoláda Fudge: jak si vybrat čokoládu

Možnost kakao je často označován jako čokoláda, ale není to úplně fér. Tento sladký čokoládový dort se děje proto, že kachlových dobrot. Nicméně, ne každý je vhodný pro čokoládovou polevou. Existuje několik podmínek, které musí být splněny:

1. Čokoláda musí být „čisté“ bez pomocných látek, jako karamel, ořechy, rozinky a další.
2. Porézní odrůdy neposkytují požadovanou jednotnost a hustota z nich bude muset dát.
3. Používáte-li tmavé čokolády, je nutné vzít k vysokému obsahu kakaa - 72% pracovních míst bude tak akorát.
4. Dokonalé sladký koláč se získá z bílá čokoláda. Upozornění: neberte porézní!

Video: čokoládovou polevou Cocoa

Oddělená pochyb převzít mléčná čokoláda. Některé možnosti také pracovat docela dobře, ale víš, jaký druh přístupu, je to těžké. Takže zastavit svou volbu nebo černé, nebo bílé.

Čokoláda Fudge: jak se připravit

Proces začíná tání čokolády. Vezměte kousek desky je zcela suchý, 100 g čokolády bar zlomy, složí se a vlije se pět lžíce mléka. Příprava vodní lázeň: zhluboka pánev se naplní vodou tak, že nedosáhne na dno mísy s čokoládou a mlékem. Pokud vroucí vodou se dotkla dna, čokoláda taje příliš rychle, a za studena tvarované nevzhledný bělavý plak. Stejně tak je důležité umístit misku na pánvi, aby se váha se nedotýkala dvojice - jinak čokoláda zhoustne tak rychle, že nemáte čas přivést ji na dortu. Z tohoto důvodu se v průměru musí být podstatně větší, než je pánev, která je určena pro lázeň. Je zakázáno kondenzátu: i kapka vody nedosáhne požadované hustoty sladké. Ze stejných důvodů je třeba míchat spoustu dokonale suché lžící. Když je čokoláda zcela roztavena, oheň uhašen, a miska zůstane na pánvi na jeho obsahu zmrazené předčasně. Je lepší pokrytí dort dát vedle sporáku.

Bílá čokoláda Fudge

Její vaření je podobný vaření černou glazurou. Jaký je rozdíl recept na čokoládový dort fušovat s bílými odrůdami, tak to je v přidání másla a mléka je nahrazen smetanou nebo zakysanou smetanou. Za prvé, 100 g bílé čokolády plněné rozbité tři tlustší smetana lžíce, se opět roztaví ve vodní lázni, a čtyřicet gramů máslový olej se vloží do sladké po vypnutí desky.

Medově sladká čokoláda

Má velmi neobvyklou chuť, i když by se mohlo zdát, jen jedna složka přidán! Chocolate oblek cokoliv - a bílá a černá (předmět, samozřejmě, že výše uvedené podmínky). Stejná 110 g hlavní složky se taví ve 4 lžíce mléka a máslo se přidá nejprve (plátek 50 g) po vyjmutí z pece, a po důkladném promíchání - med, 4 lžičky. Hníst vše musí být rychlé, aby fušovat neměl čas chytit.

Jakékoli sladký dorty mohou být doplněny s vanilkou a skořicí, nebo kapkou rumu konyaka- a ready-made, můžete zadat kokosových nebo podzemnice olejná.