Marináda na ražniči jehněčí - klíč k úspěšnému nádobí

Přes jednoduchost přípravy, to je marináda pro grilování jehněčí misky udává tón. Jak jistě víte, skopové maso má specifickou vůni a neobvyklou chuť. Proto musíme zvážit, jak zajistit, aby to zůstalo ve stejném jemné a zároveň získala jasu a vůně koření a koření. Ale nebojte se: špízy z jehněčího ne jen na Kavkaze. Je to oblíbené jídlo obyvatel kolem Středozemního moře. A proto se marináda na jehněčí recepty, existuje mnoho. Vezměme si některé z nich. Tradiční gruzínská metoda blíže k nám v mentalitě. Pro přípravu takového Marinády na grilování jehněčí kotleta by kila zralých rajčat, 500 g cibule, česnek velkou hlavou. A to vše - jeden kilogram masa! Ostrost dát kebab koření a koření - většinou papriku. Vmícháme nakrájené kousky jehněčího masa ve skleněné mísy, přidáme marinádu dobře pamatovat všechny ruce a nechat po dobu čtyř hodin. Pokud nemůžete čekat na začátek smažení může snížit čekací dobu na dvě hodiny. Ale pak budete muset neustále mash maso pro lepší impregnace.

Abkhazian marináda na kebab z jehněčího to následujícím způsobem: nalít sklenici bílého vína 3-4 polévkových lžic energický adzhika. K této směsi se rozdrobí 2-3 žárovky, jeden nebo dva stroužků česneku, soli a koření. Naplňte ji a dát maso do kapacity chladničky (vedle dveří, která není příliš mráz) na noc. A pro ty, kteří nemají rádi koření jehněčí, můžeme doporučit tuto metodu: Pour nakrájené kousky uhličité minerální vody, vymačkat šťávu z citronu, citrusové dužiny a nakrájíme a přidejte k masu. Tato metoda umožňuje spuštění smažení jen tři až čtyři hodiny. Ale před tím, nezapomeňte přidat sůl a pepř kousky.

Marináda na ražniči jehněčí závisí na tom, jaký druh masa si vyberete. Mladý jehněčí až tří měsíců nepotřebují předběžné namáčení. Jehňata od 6 měsíců až jeden rok, jehož maso je intenzivně červená, a mastné šmouhy - bílá, vyžadují přípravu předem. Ale je to jen krátké trvání. Jen dát kousky masa prstenů 4-5 cibule, posypeme mletý černý pepř a sůl, dobře promícháme, nalít sklenici suchého vína neúplnou a trochou olivového oleje, znovu mash ruce a nechte půl hodiny.

Dokonce i při použití čajových lístků lze vařit chutné a křehké špízy z jehněčího masa. recept marináda je velmi jednoduché. Nálev je velmi silný čaj (50 g sáček půl litru vařící vody). Dáváme ho vařit a mírně vychladnout. Toto pivo nalít nakrájené na kousky masa a nechá se dvě nebo tři hodiny. Před zahájením smažení, čaj se vylije a ovce solené a ochucené kořením.

Ale nejlepší marinády na jehněčí - s přírodní jogurt a bylinky. Kyselé mléko prostředí je zcela změknutí maso, rozmarýn, tymián a máta dát Misku nezapomenutelnou vůni. Maso střih, pepř a sůl. V samostatné misce smíchejte šálek jogurtu (které je povoleno, aby jej nahradit tuku jogurtu), se čtyřmi lžícemi olivového oleje. Přidejte půl lžičky zmíněné bylinky - sušené nebo čerstvé. Lemon mytí, uřízl kůži a vytlačte šťávu do jogurtu. Peel a rub a přidejte do hrnce. směs masa se nalije po dobu 5 hodin a výhodně přes noc.