Jak vařit Pangasius v těstíčku?

Video: Pangasius Breaded

Pangasius - je sladkovodní ryba, která patří do řádu somoobraznyh. Mnoho lidí se mylně domnívají, že druhý název této ryby „podrážka“, ale není tomu tak. Tento jediný patří do rodiny platýse a žije výhradně v mořských vodách. Pangasius se pěstuje na farmách, většinou ve Vietnamu.

Video: Připravte ryby Pangasius? Bramborového těsta RECIPE # 1

Při výběru sumce v obchodě by měla mít přednost zaoblení, který má světle růžové nebo krémové barvy. Žluté nebo červené filet barva označuje není nejvyšší kvalitu výrobků. Typicky, v našich prodejnách pangasius se prodává v podobě zasklené, tj pokryté ledovou krustou. Takže je třeba vzít v úvahu, že asi 100 gramů hmotnosti zakoupit filetů činil čistý led.

Než začnete vařit, je třeba rozmrazit zaoblení. V ideálním případě by to mělo být provedeno postupně umístěním mísy s mraženého výrobku na spodní polici chladničky. „Shock“ metody, jako je odtávání v horké vodě nebo v mikrovlnné troubě, kazí chutnost ryb, takže jejich použití je nutné v extrémních případech. Rozmražené filety je třeba takto, osušte papírovou utěrkou.

Video: Jak vařit Pangasius

Z Pangasius lze vařit mnoho různých pokrmů. Například, proč neudělat Wonton v těstíčku? Do této misky koutového rozřeže na malé kousky (2-3 ks. Na porci), pak se sůl (1 kg filet přibližně lžička soli) a pepř. Můžete posypeme kousky speciálního koření na ryby. Vytvořili jsme stranou připravené filety stranou a zapojit test na těsto.

K tomu, abychom porazili tři vejce, přidejte šálek mléka a přibližně 200 gramů mouky. Solim těsto. Kousky ryb namočený v těstíčku a odeslat ji na pánvi s horkým olejem. Je důležité, aby olej byl docela hodně a bylo horko. Rybí potěr, soustružení, dokud těsto nebude mít zlatou barvu.

Cook pangasius zbitý možné i pomocí těsto, hněte s pivem. Chcete-li to, vzít vaječný žloutek, přidejte lžičku cukru, soli a zalijeme polovinou sklenice piva a mléka. Vše promíchejte a nalijte mouku v takovém množství, aby těsto získal konzistenci zakysanou smetanou. Odděleně šlehač vaječný protein a injikovány do těsta. Vedle Pangasius Breaded připravuje podobně jako v prvním receptu.

Další variantou testu, který může být vařené na jídlo "Pangasius Breaded"Smíchá na bázi majonézy. Vařit, porazit dvě vajíčka, přidejte do něj 100 g majonézy, sůl, vzhledem k tomu, že majonéza dost slaná. Nyní přidáme najemno nakrájenou cibuli a mouky (cca 4 lžíce). Těsto by mělo mít, jako hnědé. Dip filety v připraveným těstem a osmažte ve velkém množství oleje.

Musím říci, že na misce "Pangasius filet v těstíčku" dost výživné jako při smažení Těsto absorbuje velké množství ropy. Dokonce i když po smažení dát ryby na papírový ubrousek, aby se odstranily přebytečný tuk, můžete ještě dostat nedieticheskim jídlo, ale velmi chutné.

Ti, kteří nemají rádi smažené ryby, by měl připravovat filé pangasius v troubě. K tomu je třeba vzít asi kilogram filé, pár mrkví, dva nebo tři žárovky v závislosti na velikosti, trochu másla, koření, mouku obvalivaniya ryb. Volitelně můžete přidat trochu majonézu a sýr.

Video: Sole Breaded

Připravené filé a posypeme solí a kořením na ryby. Pak vykostěné kusy v mouce. Rýsovat, namažte ho olejem a šíří polovinu cibule, snížit na kroužky. Dal kousky ryb na vrcholu, a na vrcholu cibule znovu. Nášlapná vrstva - strouhaná mrkev. Volitelně můžete přidat vrstvu tenké plátky rajčat. Zelenina by měla být trochu sůl a pepř, může být deska s majonézou.

Dáme produkty v peci, který se zahřívá na 170 stupňů a pečeme 25 minut. Pak tvoří, musí být odstraněny, posypeme strouhaným sýrem a pak poslat do trouby až ostrý sýr. Naše Pečený pangasius filet připraveni, můžete pozvat domácnosti ke stolu.

Podáváme pečené nebo vařené v těstíčku ryby porostech, sypané čerstvými bylinkami a vaříme přílohu salátu zeleniny.