Jak naložit lososa doma

Video: Jak naložit lososové pstruhy v domácnosti

Losos je považován za jeden z nejvíce příjemných druhu ryb. Je škoda, že v osolené formě, to je docela drahý produkt, a ne každý může dovolit. Chcete-li ušetřit peníze, můžete si koupit zamrzlý nebo čerstvé ryby a osolené sama. Po jednom zmrazeného lososa je vynikající všechny stejné. Nevím jako solené losos doma? Podívejme se v tomto článku.

ta správná volba

Když si koupíte ryby, dávat pozor na to, jak je to čerstvé. Čerstvý losos nemá žádný zvláštní pach ryb, voní to spíše příjemné, trochu jako okurky. Maso čerstvé ryby hustá a rychle se vrátil k původní podobě, pokud kliknete na něj prstem, kosti přiléhající k buničiny těsný kůže pružná a hladká.

Rozmrazené lososa musí být na spodní polici chladničky. Ale to znají všechny „nástroje“, jako je voda (obzvláště horká)­-, - není nejlepší způsob, jak rozmrazit. Po ryby prát a ostrý nůž rameno uvnitř kostry rozřezán na dvě poloviny, přičemž se oddělí žebro a hřeben z buničiny. Usnadňují krájet rybu, ujistěte se, že je to úplně neroztaje.

Pokud jste si koupili kufr ryb a nevědí, jak naložit lososa doma, myslím, to není nutné, aby sůl To vše? Jakákoliv část může být vařené v troubě, pečené na grilu nebo uvařit chutnou polévku.

Jak naložit lososa doma

Takže vezmeme v úvahu, jak naložit losos recepty jako první.

Video: Jak naložit lososů a pstruhů v domácnosti

První způsob, ve kterém můžete to udělat: suché solení. Rozprostře na prkénku plátky lososa, aby pokožka byla na dně. Nyní smíchejte jednu lžičku cukru, lžičku hrubé soli a lžičku mletého černého pepře. Výsledná směs je třeba třít ryby na obou stranách, pak složit jej v polovině pevně zabalená v ručníku a čisté 2 dny v ledničce. Nakládaný losos může být uložen za týden. Sloužit by měl nakrájíme na tenké plátky, pokapeme s několika kapkami citronové šťávy a přidejte greeny.

Druhý způsob solení ­-- lososový olej.

Před osolené lososem, recept, který je dále odstranit z kůže ryb, odstraňte páteř a všechny malé kosti, nakrájíme na plátky na deskách o půl centimetru.

Pro potahování kilogram lososa potřebovat 3 lžíce soli lžíce. Dát nakrájené proužky do misky, posypeme v soli a pečlivě promíchejte všechno. Pak přidejte půl šálku rostlinného oleje, opět se promíchá. Vložte rybu do nádoby a skladovat v chladničce. Na konci 10:00 lososa tam bude. Na vyžádání je možné přidat trochu octa, pepř a cukr.

Následující recept je jako osolené lososem doma, vyžaduje citron

Pro solení je třeba vzít dvě poloviny lososů, cukru a soli ve stejném množství, trochu pepře a jakýmkoli jiným kořením. Pro potahování kilogram ryb budete muset míchat 3,5-4 polévkové lžíce soli a stejné množství cukru.

Video: Jak naložit červená ryba doma? Jak vyrobit čerstvě solené lososovitých ryb na protlak

Na spodní části pánve role ve směsi cukru, soli a koření, dal jednu polovinu ryby, takže pokožka je dole, z toho vyplývá, vrstvu posypeme směs posypeme citrónovou šťávu, přidávat žádné zelené a bobkový list (volitelný). Totéž musí být provedeno ve druhé polovině ryby, ale je nutné položit kůže nahoru. Koneckonců lososa bude do banku, je třeba odstranit v chladničce. Na solení ryb, dost na dva dny.

Pokud se vám líbí solené ryby, můžete jíst po prvním dni. Nakládané ryby vytažen z roztoku chloridu sodného, ​​který je určitě objeví, odstraňte lák a sůl povlakovou směs, namočit ryby s papírovým ručníkem.

K dispozici je také rychlý způsob, jak naložit ryby. Po solení losos mohou být konzumovány téměř okamžitě. Takže, budete potřebovat černý pepř ma jemnou sůl. Řez zaoblení na tenké proužky, vložíme do mísy nebo tašky, zalijeme pepř a sůl, promíchá se a nechá se stát po 45-60 minut při teplotě místnosti. O hodinu později, ryba je zcela připraven, lze jej přidat do salátů nebo sendviče s tím dělat.