Recept na vepřové: doma vždycky chutná lépe

Video: Jak se vaří ovar supersochnuyu domů na Velikonoce? - Všechny Bude dobře. Vydání 799 z 27/04/16

Šťavnaté a chutné vepřové maso je považováno Ruská kuchyně, ale ve skutečnosti tradice pečení masa s kořením ve velkém kusu je v mnoha kuchyních světa. Nejčastěji z vepřové šunky, protože to nejen chutné, ale i po upečení se ukáže, měkké a šťavnaté. Obrovské množství lidí vepřového masa je spojena s svátky, jako jsou Vánoce nebo Velikonoce, ale ve skutečnosti to může být připraven kdykoli - z vepřové získat vynikající náhradu za salámu, například k snídani nebo sendviče. Nemyslete si, že to dopadne velmi drahé - stejně klobása je mnohem dražší.

Video: Pečená šunka: vaření recept.

recept vaření vepřové poměrně jednoduchý: je potřeba poměrně velký pevný kus vepřového a pečené v troubě s kořením, často ve fólii. Nejčastěji vzít vepřová šunka, ale fit a kterákoli jiná část, například, mastná a měkké krku nebo lopatku. Spice používá hlavně černý pepř a česnek, ale může mít jiný vhodný vepřové maso, například mleté ​​bobkový list. Existuje mnoho způsobů, jak udělat vynikající a chuťově ovar.

recept vepřové

Video: Pečená šunka s bylinkami a grilovanou zeleninou

Musíme vzít velký kus vepřového masa, sůl, koření a česnek. U některých receptů předem marinované maso, ale to není nutné - to je a tak to bude šťavnaté a měkké, a přírodní chuť masa marinování může zabít. Nicméně maso bude ještě potřeba připravit péct. K tomu, že musí být před vepřové pečeně, potřeme solí a kořením. S česnekem mohou působit různými způsoby: některé ženy v domácnosti preferují třít maso s drceným česnekem smíchané s kořením, a někdo spíš to, když je maso protkaná česnekem. Zvlášť chutné získá, když nakrájené na čtvrtky stroužky česneku předtím, než vepřové sádlo, válcované v koření. Zjednodušeně řečeno, obě tyto metody lze velmi dobře kombinovat - nejprve sádla kus masa, a pak ji potřeme česnekem a kořením zbývajícími vybranými pro tuto příležitost. V případě, že maso je libové - můžete ji překrýt s velmi tenkými plátky slaniny: získat tak mnohem šťavnatější.

Před pečením připravovaná masa stanoven na fólii a pevně, ale ne příliš těsně zabalené v ní, nejlépe ve dvou vrstvách. Bundle má být takové, aby alespoň spodní nebyl štěrbina, jinak ne jen to, že se vynoří ze všech šťávy, ale pan pak bude velmi obtížné smýt a kuchyň byla plná kouře. Také fólie nepřilne k masu příliš těsně, z vepřové šťávy jinak propuštěn může prorazit fólii. Tam je recept na vepřové, podle něhož maso je stanoven není přímo na fólii a substrátem zeleniny, například z cibulí a mrkví - takže je nejen více šťavnaté a chutné, ale maso nelepí k fólii. Místo toho, aby fólie pro pečení vepřové maso, můžete použít silnostěnné mísa - tak to dopadne vážnější křupavou kůrku, ale v tomto případě to bude muset neustále zalévat šťávu shromážděné u dna nádoby, a ujistěte se, že vždy dost, jinak se maso bude hořet dolů.

pečený pečené v troubě při teplotě 180 - 200 ° po dobu jedné a půl hodiny. Někteří lidé nechtějí rušit maso během této doby, a někdo pokusí každých 20 - 30 minut, nalít šťávy z masa nebo rozpuštěným máslem. Pokud se během této doby se tvořila velmi malý dozlatova, a rád bych, aby to bylo výraznější je to možné po mírně pražení rozšířit svazek nahoře a, pokud je to možné, nebo aby zahrnovala pouze horní zahřívání, ale při vyšší teplotě, nebo dát na maso kovové misky a také zvýšení teploty na 220 °, a po 20 minutách maso podléhající chutný dozlatova. Je velmi důležité, aby pomůže udržet vlhkost ovar, tak to je nejlepší pre-zaléval její šťávy.

Tento recept na vepřové maso se může měnit podle vlastního uvážení, například použít jiné druhy masa a koření.