Solené karamel: recept, složení a recenze. Solené karamel: Francouzský recept

Nesmírně chutné, neuvěřitelně svěžím solené karamelu. Recept na tento pokrm je docela neobvyklé. Ale pokud se budete řídit všechny kroky, můžete získat vynikající doplněk k naplnění nebo dort, omáčky na špagety, zalévání pro výrobu dezertů, atd .. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak vařit osolenou karamel a sdílet nekomplikované recepty které používají tento „sticky Yummy.“

Solené karamel recept Pierre Hermé

Tato světoznámá kuchař má svou vlastní verzi varné karamelu. Na patře, to je prakticky k nerozeznání od klasické. Pojďme se snažit, aby tento recept. K tomu je nutné použít produkty, jako jsou:

• smetana - 335 g;
• Cukr - 300 g;
• másla (72%) - 65 g;
• sůl - 5 g

Začněme vaření

Na solené karamelu receptu, který nabízíme vám nyní získat nejchutnější, by měly být použity pro přípravu crème fraîche. Jinými slovy, to je obvyklá prototyp našeho krému. Vzhledem k tomu, zámoří složka může být nahrazen zakysanou smetanou 30% tuku.

Uvedené množství rozděl cukru na 6 stejných částí. Pak se pánev s tlustým dnem (na náš cukr neshoří), přidá se jedna část, a 50 g cukru na mírném ohni a roztavit ji. Je třeba poznamenat, že není nutné míchání.

Po úplném rozpuštění, další část, a opakujte stejnou akci pro ostatní části.

Roztaví cukr měl koupit krásné jantarový odstín. To je ideální pro ukazatel kuchyňská sůl karamel. Nyní jste připraveni zahřát smetanu (čerstvý krém). Složka musí být horké.

Přidáním cukr taví máslo, zakysanou smetanou a sůl. Ten se bude zavádět postupně. Pak se vše dobře promíchejte.

Opět dáme hrnec na ohni na kamnech a držet tak dlouho, dokud směs nezíská teplotu 108 stupňů. Samozřejmě, že k určení, přesný údaj nelze bez speciálního teploměru. Proto, pokud nemáte takové zařízení, a pak sledovat přibližný čas. Pokud je vaše pánev s silným dnem, poté vařit po dobu 6 minut by měly být, je-li s tenkou - ne více než 4 minuty.

Naše ready solené karamelu. Recept, soudě podle recenze milenkami, poměrně nekomplikovaný! Uložit hotový pokrm by měl být ve skleněných nádobách. Po ochlazení může být umístěna do chladničky. Užijte si to!

Klasický recept na solené karamelu

Tento recept je trochu odlišná od té předchozí, ale chuť a vůně ohromující a nezapomenutelné. Tento slaný karamel (francouzský recept) zahrnuje pořízení následujících produktů:

• smetana (tuk) 33% - 450 ml;
• voda - 120 ml;
• másla (72%) - 75 g;
• sůl - 7 g;
• cukr (nejlépe hnědá) - 450

vaření recept

Chcete-li začít, vzít pánev nebo hrnec s tlustým dnem a přidejte vodu a cukr. Vaříme, až dokud směs získá pěknou jantarovou barvu. V odděleném kontejneru podogreem krému. V tomto případě musejí být horké (téměř vroucí).

Vrácení pánev na sporáku, přidáme sůl a máslo. Dobře promíchejte a vstoupit krém. Přidejte po částech a za stálého míchání pokaždé.

Jak se připravit více slaný karamel? Recept doporučuje vaření směsi na teplotu 108 stupňů (nebo 6 minut). Odstraňte karamel a vlije se do skleněné nádoby.

Video: Čokoládovna Slavyanka Levushka

Když směs vychladne, budeme zakryjeme fólií nebo fólií a uložte do chladu. Po několika hodinách karamelu mohou být použity.

Tvarohový koláč s solené karamelu

Hlavním rysem tohoto pokrmu je předběžný test obrobek. Hníst by mělo být ve večerních hodinách, a připravit jídlo - v dopoledních hodinách. Vzhledem k přípravě cheesecake (solené karamelovou)? Recept naznačuje přítomnost těchto složek.

Na těsto:

• vysoce kvalitní pšeničné mouky - 200 g;
• velké vejce kuře;
• drcený zázvor - 1 g;
• přírodní med - 40 ml;
• prášku do pečiva (desintegrační činidlo) - 1 lžička;..
• olivový olej bez zápachu - 40 ml.

Na náplň:

• smetanový sýr - 400 g;
• velké vejce kuře - 3 kusy;.
• Hnědý cukr - 180 g;
• smetana (tuk), 33% - 90 ml;
• vanilka - pinch.

U slaného karamelu:

• máslový olej 72% - 40 ml;
• smetana (tuk), 33% - 50 ml;
• hnědý cukr - 5, Art. l.
• G - 7 g

vaření cheesecake

Prosít mouku a míchat s jinými granulovanými složkami (pro zkoušku). V oddělené misce smíchejte med, olej a vejce. Opět se promíchá. Spojíme přísady a uhněteme těsto. To by mělo mít pružný. Film zabalit těsto a odeslat ji přes noc v lednici.

Další odvinout vrstvu (tloušťka: asi 2 cm), a šíří se na plech, který je předem mazané olejem.

Péct nanejvýš 12 minut při 180 stupních.

A zatímco Korzhik chladí, připravte náplň.

V míse mixéru dát tvarohem a cukrem. Metla na minimální rychlost. Směs se znovu zavádějí krém a metla. Opakujte akci po přidání vanilky a vajec.

Výsledná směs se rozmazaná na Korzh. Kompletně zabalit pánev s fólií a umístěte ji do nádoby naplněné do poloviny vodou. Pečeme 50 minut. Po skončení doby neotvírejte troubu. Cheesecake tam vychladnout.

Stěhujeme pokrm v lednici po dobu několika hodin. Mezitím si připravíme karamel.

Dát cukr v hrnci rozpusťte na mírném ohni, aniž by zasahoval. Přidejte olej. Nezapomeňte si neustále míchat. Pak přidáme smetanu a sůl. Odstranit z tepla a nalijte náš cheesecake. Pokud chcete, můžete ozdobit misku čokoládové lupínky nebo ořechy bušil. Tady a je připraven náš cheesecake (solené karamel). Recept je naprosto jednoduché, i pro začátečníky. Dobrou chuť!

Košíčky s solené karamelu. recept

Košíčky prostě úžasné chuti. Což je potvrzeno připomínek od těch, kteří již je připravena. Snažte se vařit na navrhovaném předpisu, a uvidíte sami. Takže to, co potřebujeme pro košíčky?

Na těsto:

• velké vejce - 2 ks;.
• cukr - 5, Art. l.
• smetany 33% - 250 ml;
• kukuřičný škrob - 25 g;
• Kakaový prášek - 25 g;
• Cukrovinky prášek - 7 g;
• vysoce kvalitní mouky, pšenice - 110 g

Pro plnění solené karamelu:

• med - 40 g;
• Hnědý cukr - 100 g;
• smetana (tuk) 33% - 150 ml;
• Sůl - špetka.

Pustit se do vaření

S mixéru, beat cukr a smetanu ke koupi hustou konzistenci. Přidejte vejce a opět se promíchá. Pak se postupně zavede sypkých složek.

Formu koláče, tuk je s olejem a šířit těsto do každé tobolky. Péct při teplotě 190 stupňů 20 minut. Nechte vychladnout v troubě.

Do té doby jsme se přistoupit k přípravě solené karamelu. V hrnci se silným dnem klademe cukr a med. Roztavení složek na krásnou karamelovou barvu. Krém se zahřívá v odděleném zásobníku horké téměř varu, stavu. Zamícháme. Pak o sůl. Odstranit z tepla. Necháme vychladnout.

Pour chlazené koláčky s karamelu. Dobrou chuť!

Recept na koláčky s solené karamelu od Hector Bravo

Tento kuchař - skutečný kouzelník, který byl po mnoho let, kombinují absurdní. Připravovat koláče a slaný karamel (recept od Hector Bravo) poměrně rychle, ale chutnají prostě úžasné. Jaké jsou ingredience, které potřebujeme pro košíčky? Jsou to:

• voda - 230 ml;
• máslový olej 72% - 10 Art. l.
• Kakaový prášek - 10 Art. l.
• práškový cukr - 10 Art. l.
• Velké slepičí vejce - 3 kusy;.
• soda - 1 lžička;..
• krém - 100 ml;
• vysoce kvalitní mouka, pšenice - 2 šálky;
• Cukrovinky prášek - 1 lžička;..
• moučkového cukru - 500 g;
• sýr "Philadelphie" - 220 g;
• mořská sůl - 7 g;
• máslový olej 72% (pro přípravu krému) - 200 g;
• Sůl - špetka.

Pro karamel:

• Cukr - 400 g;
• krém - 200 ml;
• mořská sůl - 1 lžička;..
• máslový olej 72% - 12 Art. l.

Jak se dostat do přípravy

Chcete-li začít se slaným karamelem. V hrnci rozpustit cukr, bez míchání. Vedle představit máslo. V oddělené nádobě vyhřívatelné do horkého krému. Opatrně nalít jejich částí rozpuštěným cukrem, zamícháme. Po přidání soli. Odstranit z tepla. Se nalije do skleněné nádoby.

Dále se postupuje jako při přípravě krémové dorty. Pro tento sýr a máslo použitím metla mixéru nebo mixér. Postupně zavádět karamel. Vedle Pour práškový cukr a opět se promíchá.

Nyní zaymomsya test. Voda se mísí s kakaem. Razotrom olej s cukrem a roztavení směsi v hrnci nebo hrnce. Výsledná hmota se umístí do mixéru a důkladně vzobom. Pak jsme se představit vejce, špetka vanilky, prášek do pečiva, sůl, prášek do pečiva a mouky. Přidáme zakysanou smetanu a kakao. Míchejte, dokud není homogenní. Cake Formy smazhem oleje a umístěte těsto na 1/3. Vložíme do trouby po dobu 15-20 minut při teplotě 190 stupňů.

Nechte vychladnout v troubě. Hotové koláčky Polom krém a karamelem. Užijte si nezapomenutelnou chuť a vůni!

Pumpkin cheesecake s solené karamelu

Velmi chutné a svěžím cheesecake (solené karamel recept od "Starbucks"), Který osloví všechny bez výjimky. Tak, aby byla připravena, je třeba tyto složky:

• Křehké sušenky - 150 g;
• ořechy - 50 g;
• máslo (roztavené) olej - 50 g;
• rozmačkané dýně - 250 g;
• moučkového cukru - 100 g;
• mascarpone sýr - 450 g;
• Kuřecí vejce - 2 ks;.
• vanilka, skořice - pinch.

Pro karamel:

• voda - 50 ml;
• vanilka - pinch;
• Cukr - 220 g;
• máslo - 40 g;
• sůl velký - 0,5 lžičky ..

Vaření na pokyn

V míse mixéru položit ořechy a sušenky. Trhat je na drobky. Přidejte rozpuštěné máslo a míchejte, dokud uniformě. Těsto ležela v zapékací misky a dejte ji do lednice. Do té doby jsme se přistoupit k přípravě náplně.

V míse mixéru zadat mascarpone a práškový cukr. Důkladně metla.

Kuchaři doporučujeme použít teplou smetanový sýr, které se objevilo při šlehání hrudky. Ve směsi, přidat vanilka, skořice a dýně pyré. Důkladně vše mix.

Před vařením dýně pyré, zelenina lépe upéct v troubě, a pak brousit na pyré stát v mixéru.

Ve spoustě zavést vejce. Promíchejte znovu. Dostaneme naše těsto své lednici, horní Polom náplň. Obernom forma 2 vrstvy fólie a místo na plech poloviny naplněné vodou. Péct při 180 stupních 1 hodiny. Dále tvarohový ochladí, zabalený film, do lednice po dobu 6 hodin.

Nyní můžeme přistoupit k přípravě solené karamelu. V pánvi roztaví cukr. K tomu přidáme máslo a horkou smetanu. Na konci přidáme sůl a vanilku. Polom cheesecake vyplňování. Připraveni náš cheesecake a solené karamelu. Recept je velmi jednoduché. Dobrou chuť!