Co je to rum? Z čeho a jak se dělá rum?

Video: Megazavody: Bacardi Rum

Při slově „rum“, mnohé s lehkou rukou Robert Stevenson, napsal nesmrtelnou „Ostrov pokladů“, jakmile se piráti. Nicméně, začínat pít pirátů dlouho předtím, než jejich vzhled dal Číňané a Indové. Říkalo se jí pak Brahmse. Opět „objevil“ rum výrobní technologie karibských otroků. A potom se zajímají o piráty. Historie tohoto nápoje je jasná a vzrušující. K dispozici je v něm a romantikou námořní přepravu a krvavých vzpour a okamžiky slávy. Jak a co dělat, rum, aby se ukázalo, tak populární? Proč je to černé a bílé? Co by měl být v pevnosti? Začněme od začátku.

Co je rum a proč je to tak jmenuje?

Tento alkoholický nápoj vyrobený z cukrové třtiny, či spíše ze zbytkových produktů produkce cukru. Otroci v Karibiku, gnuvshie zpět na plantážích, v první polovině 17. století zjistil, že sladké melasy zbývající po extrakci cukru, je možné připravit požární vody. Jeli jsme a používal to výhradně za účelem alespoň dočasně zapomenout na útrapy otroctví. Brzy poté, co nápoj stal se tak populární, že se začala vyrábět ve velkém měřítku.

Historici nemají jednotu, proč rum s názvem rum. Někteří věří, že to je od slova „skla“, kterou Dánové zní „Roemer“. Jiní připisují původ anglické slovo «rumbullion», tedy „velký hluk“, jiní se domnívají, že nápoj s názvem rum, protože je vyroben z cukru. Cukr Latin se nazývá «saccharum».

Výrobní proces

Lví podíl patří do karibského rumu a některých oblastech Jižní Ameriky. To bylo tam, že místo narození známých značek "Havana Club" a "Bacardi", Dříve tento nápoj vyroben v Sovětském svazu od cukrová třtina, pěstované v asijských republik.

Video: Co je rum

Lidé se často ptají, jak se dělá rum. Tento proces není tak časově náročné, jak dlouho, protože každý rum určitě potřebovat, aby přežil. Žádné přísné normy. Každá země má svou vlastní technologii. Všechno to začíná s fermentací melasy. K tomu, že přidá droždí. Na některých výroby používají konvenční, jiní specificky navržena tak, aby chuť a chuť nápoje byla jemnější. v továrnách "Bacardi" rychlá fermentace s použitím kvasinek. Nicméně, během prodloužené fermentace vkusu otočí bohatší.

Druhý stupeň - destilace. Výsledkem je síla rum alkoholu přibližně 70 stupňů. To, že by výtečný pít alkohol přežít déle než jeden rok.

Jak se dělá rum z alkoholu?

Získané po destilaci nápoje - to dosud nebylo nastaveno. To se stane tak, že se nalije do sudů a dal zrát. Sudy používané jsou různé. Některé z nich jsou vyrobeny z nerezové oceli. Vysoce kvalitní rum zraje v dubových nádobách. A to nejlepší - v tzv burbonovskih. Tam v provincii Francie Bourbon, kde k nehodě zjistil, že neobvykle voňavé a chutné rum získá ve vypálených dubových sudech. Nemají hořet jak se vám líbí, a ve zvláštním způsobem. Co je rum vysoká expozice? Je to nápoj stánek v sudu po dobu delší než 7 let. Tato kategorie rum je oceněn prémií. Pít ve své čisté formě, s ničím matoucí.

Po expozici světlých tříd Roma filtrovány, aby se odstranily barevné pigmenty. V tmavých odrůd jsou někdy přidaný karamel. V poslední fázi na nápoj může domeshivat různá koření nebo ovocné esence. Mohou také být smíchány (smíšené) rum z různých bubnů, a dokonce vyráběny v různých oblastech.

Jasné značky přední značky

Někteří věří, že dobrá rum musí být velmi silný. To je jen částečně správné. Spolu s pevností ocenil chuťové vlastnosti nápoje. To hraje roli a účel jejího použití. To znamená, že koktejl je vhodnější stříbrná, bílá, oranžová rum. Pevnost měla 40 stupňů nebo méně. Nejznámější značkou «Havana Club Blanco», «Ron Barcel Blanco», «Mocambo», «Rum Barton Light». Všechny možné vyjmenovat.

Velká poptávka mezi znalci pijí bílý rum používá Guadalupe «Karukera». Je vyroben francouzskou technologií, která není z melasy a třtinové šťávy. Ale není obyčejná třtiny nabíjení a modré, z nichž ta vůně je velmi intenzivní. Rum z ní plnou citrusových příchutí a příchutí je jemné odstíny růžové a sušeného ovoce. takový bílý rum nejen můžete přidat do krémů, ale také pít s ledem nebo sodou. Chci říci několik slov o „slabý“ rum „Calypso“. Je to jen 35 stupňů, ale jemné odstíny medu, sušeného ovoce, vanilka, čokoláda, aby bylo nesmírně příjemné, zvláště pro ženy.

Nápoj pro opravdové chlapy

Roma pevnost v každé zemi má své vlastní schválené standardy. Například v Kolumbii by mělo být 50 stupňů nebo více. Ale s takovou řadou rum vyrobený v jiných regionech. Například, «Bristol Classic» v Guayaně má pevnost 46 stupňů, Panama «Ron de Jeremy okořeněné» 47 a anglický «Black Tot» stejně jako 54.

Ale to není limit. K dispozici jsou nápoje a vyšší pevnost. Například rakouský černý rum «Stroh» vyrábí 3 typy - 40, 60 a 80 stupňů. Ano, je to 80. Samozřejmě, pít rum pouze potřebné k ředění nebo použít pro koktejlů a dezertů. Z «Stroh» získat vynikající punč Jagertee. Tento nápoj je ideální pro Flaming (zapalování napojil své nádobí). Má kořeněnou vůni a tmavou zlatou barvu. Pro své vynikající chuťové vlastnosti «Stroh» I obdržel zlatou medaili.

Podobné rum nápoje

Někteří lidé, s vědomím toho, co dělá rum, může splést s jinými nápoji vyrobenými z cukrové třtiny, které jsou podobné pouze rum, ale nejsou. Nejznámější z nich je Cachaça. Tento nápoj je také vyroben z cukrové třtiny kvašením a destilací. Sudy vydrží jen několik značek rumu, ale většinou malé strany. V průmyslu se nápoj ihned po destilaci lahví. Chcete-li Cachaça, potřebujeme nejen cukrové třtiny, ale také kukuřičná mouka, rýže, pšeničné otruby, sojové boby. V Brazílii je tento nápoj považován za národní, stejně jako francouzský champagne.

Dalším zástupcem neromských, že je americká «Aguardiente» a indonéská «Arrak». Výroba a používání obou cukrové třtiny a trvat na anýzu.

Co je rum doma?

Nikdo z nás nepěstuje cukrové třtiny a koupí raw ve vzdálených zemích hýčkat láhev nebo dvě z jemných nápojů je směšné. A vůle musí mít vydržet nejméně rok. Ale ukazuje se, že je jednoduchý a cenově dostupný způsob. Jak se dělá rum doma?

Video: Jak rum

Recept 1. „ananas“

K přípravě požadované obyčejnou vodku, cukr a tři esence - 10 ml ananas a vanilky a 50 ml rumu. Cukrové orestujeme na suché pánvi, až se setmí. Odděleně vařit cukrový sirup a zalijeme cukr, dokud se nerozpustí. Nechte vychladnout. Přidat éterických olejů a vodka „ochutnat“. Vydržet měsíc.

Video: Želé ruce z romského pořadu dělá se z Ovocné rosoly Obří gumoví rameny

Recept 2. "Erebuni"

Tam je ještě jednodušší. Vezměte lihem, můžete víno, karamel (Pro barvu), vodu a rum esence (50 mg). To vše v kombinaci dát jedinečnou Pít tvrz kolem 50 stupňů.

Je to jen rum?

Použití tohoto Romů

V odpovědi na otázku o tom, co je rum, nelze uvést cukrové třtiny, a říkají, že je to příjemný nápoj, nepostradatelným společníkem mládí a sekulárních stran skvělý ingredience pro mnoho dezertů. Bright značka použita pro všechny druhy koktejlů, jako je například „Cuba libre“, „zombie“, „Mojito“. Individuální značka příjemné světlo rum pít a bez přídavku jiných alkoholických nápojů.

Video: Diana a Roma

Existuje spousta rumu likérů mají fantastické chutě. Likér «Malibu», milovala mnoho, vyrobený v Barbadosu. To má mnoho druhů, v závislosti na přítomných přísad v nich. Tam Malibu s kokosem, mučenky, mango.

Rom použitý v marinády, konzervováním ovoce, přidá do koláče.