Indian provincie Assam: Tea své produkce - jedním z mezinárodních vůdců

Čajový obřad v zásadě historicky patří mezi Číňany. Sdíleli tento nápoj s celým světem. Měli bychom se však vzdát hold Britům: tato země provádí vášeň pro čaj po celé kolonie bývalého impéria, napaden na lásku k němu jeho společníci, popularizoval nápoj sousedů a dělal hodně zlepšit. Zdaleka nejpopulárnější indické odrůd, mezi nimiž Assam.

Původ čaje

Za své jméno vděčí názvem pole, který se nachází v deltě řeky z čistě indické přezdívku Brahmaputra. Nyní se jedná o největší oblast na světě, kde se čaj pěstuje. Významnou výhodou čajové keře Tato oblast je jeho výška: rostou až do 20 metrů, na rozdíl od čínských protějšků, jejichž výška nepřesahuje čtyři metry. Listy rostliny, kde větší, pokud shromážděné od Bush, roste právě v oblasti Assam. Tea z nich je krásné načervenalé barvy, i když je to černá. Listy indické křoví není tak hustá jako Číňané, tedy snazší dát do nápojového chuť a aroma.

Nicméně, Britové, kteří byli poté mistry Indii, nezastavil pěstování divokých rostlin: jsou dlouhá a těžká přešel ji s „rodinou“ čínského původu, experimentovali s agronomické léčbě plantáží, způsoby sklizně a metody vaření hotový výrobek, dosáhnout jedinečnou chuť a čichové vlastnosti. A že v důsledku učinila světově proslulé oblasti Assam? Čaj, který se pěstuje zde.

Spor o prvenství

Obliba tohoto druhu vyvolalo najednou i žárlivé diskuse na téma, který dal světu čaj Assam. Úředník je považován za průkopníka britské armády Robert Bruce, který objevil při svých cestách unikátních čajové stromy a přinesl guvernér Assam semena a sazenice keřů. Stalo se to v roce 1823, který byl od té doby považován za počátek historie a distribuce grade Assam. Avšak bratr majora jmenován Charles tvrdil, že to byl on, kdo poprvé objevil úžasné rostliny. Dalším soupeřem Robert Charlton se stal poručík, ujišťuji vás, že je v roce 1831 poslal vzorky křoví ve společnosti, zahradnictví a agronomie. Nicméně, to se zapíše do historie Robert Bruce, a jak to bylo ve skutečnosti - je pokryta temnoty zapomnění.

Chuti a spotřeba pravidla

Musím říci, indický čaj "Assam" - jedna z nejznámějších a upřednostňovaných odrůd. Jen on mírně voní, ale zcela zřetelně solodom- dává chuť medu je kombinován s svíravý trpkostí. Ano, a docela neobvyklé černý čaj Červená barva je velmi atraktivní pro fanoušky tohoto nápoje. Pokud jste upřímný milovník čaje odrůdy a chcete si vychutnat vše od srdce vůní vůní a chutí, zkuste po každém doušku dýchat vzduch najednou a nosem a ústy. Všechny tyto nuance a skryté odstíny pocit sytosti, včetně lehkým dotekem mentolu.

Pokud nechcete, aby se ponořit do nuance vaření některých druhů čajové "Assam"Můžete držet k průměru. To znamená, že dát konvici na 300 ml pár lžic surovin, zalijeme vařící vodou a vyluhovat po dobu pěti minut. Nicméně, mějte na paměti: můžete ztratit hodně v aromatických a chuťových vjemů.

Indický odrůda

Všimněte si, že Assam čaj je „nativní“ výroba je velmi rozmanitá v rozsahu. Existuje celá řada variant to v těch čaje, které jsou vyráběny v Assam. Například, „Keung TGFOPI» - stále považováno za novou řadu, která se v poslední době začaly růst na plantážích Keung. Jeho rafinované vůně a chuť lepkavé zcela odlišné od toho, co je Assam čajová směs ST.TGFBOP. Je třeba poznamenat, že je produktem druhé sběru a sestává ze směsi několika černých čajů. To vám umožní vytvořit velmi silný nápoj s velmi hlubokou a bohatou chutí. Jedním z nejvíce ceněné (a současně - zejména drahé) - «Assam MOKALBARI». To zvyšuje obsah tea tree ledvin (Bush), přičemž slad a med chuť se stává výraznější. A tam jsou odrůdy „Daysadzhan TGFOP“, „Dinzhan“ a tak dále, a každý z nich má své vlastní chuťové výhody. Tak, že osoba, která chce najít nejvhodnější k němu Assam, bude muset snažit docela pár skleniček, než si vyberete svůj vlastní.

Vlastnosti vaření některých druhů

Všimněte si, že celková podobnost různých odrůd dostat to nejlepší chuť by měla naslouchat doporučení výrobce. Například, stejný „Keung TGFOPI» se doporučuje vařit vše s teplou vodou několik minut ochladit na 90 stupňů a MOKALBARI doporučuje vařit ještě chladné vody, ale trval na tom, že by měla být delší. Tak černý čaj „Assam“ výroba různých druhů má své vlastní zvláštnosti při používání.

Kazašský podívat na čaj „Assam“

Indie s středoasijské země má jiný pohled na „správné“ čaje. Kazaši, zejména, ne příliš náchylné k pití nápoje z plošného materiálu. Proto čaj „Assam“ Kazachstán je dodávána převážně ve formě pelet. Od roku 2009, tam je rovnoběžná s čajové sáčky kazašské. Pro opravdové fanoušky pití není dobrá náhrada indických návrhů, ale verze kazašské jsou mnohem levnější a pohodlnější cestování. Přátelské areál nabízí „Assam“ v následujících variantách: večer, ráno, Zlato, zelené a ovocné. To vše je zabaleno nebo granulované náplně, které jsou poměrně levné. Nicméně, pokud máte zájem o skutečném „Assam“ čaj, cena by neměla zmást. Surovina je prostě povinen být list a původ - Indie. Ale pak budete muset zaplatit od 240 do 700 rublů na 100 gramů - záleží na odrůdě. U čajů kazašských zaplatíte od 25 (!) Na 150. Vyberte si, co se vám nejvíce líbí.