Nakládaný meloun v zimě: receptura

Léto - to je čas na vhodnou zimní přípravky a lahůdek. Každé domácnosti rozumné přístupy k této otázce: advance hledá nové recepty pro moření, solení, moření a močení na chladném období překvapit svou rodinu a hosty s vynikající domácí zachází. Čím více tradiční ruské kuchyně jsou plné zajímavých možností ochrany.

Jeden z nejstarších způsobů konzervování ovoce a zeleniny je močení. Máte-li se ponořit do historie, zjistíme zajímavý fakt - způsob, jak praktikovat dávné lidi, kteří žili před naším letopočtem v severní Evropě a na Sibiři. Recept zůstal prakticky nezměněn a je aktivně realizovány v našem století.

Avšak namísto dřevěných sudů a kadushek stále více používají skleněné nádoby, plechovky a plastové nádoby. Mnozí si živě pamatuji, jak specifická chuť kytice obdařen namočený meloun s jablky. Pokud si myslíte, že v městském prostředí, a konkrétněji, byt, to je nemožné, aby připravit bobule - je hluboce mýlí. Je to mnohem jednodušší, než se zdá. Nabízíme zajímavé variace zimních nakládaná zelenina.

jemnosti konzervace

Na solení by měly být vybrány pro menší velikosti plodů, o plošné hmotnosti vyšší než 2 kg, a s výhodou se nezralé tenkou slupkou. Z přezrálých ztratí váhu s nepříjemným texturou. Ujistěte se, zda nejsou poškozené a promáčknutí jsou popraskané ovoce během kvašení „foukané pryč“ a perekisnut. Máte-li vařit meloun namočenou v sudu, to je lepší, aby prorazit slupku, jinak tam bude plyn.

Celé dřevěného obalového bobule solyatsya déle - asi dva měsíce, a získal překvapivě chutné, šťavnaté a voňavé. Mnoho kuchařů šíří vrstvy zelí nebo rybízu listů, různé druhy ovoce a zeleniny. Během několika dní se proces fermentace může být viděn ve formě pěny, který je vytvořen na povrchu nádoby (pravidelně čistit). Poté, že hlaveň se odstraní v chladném sklepě nebo ve sklepě. V městském prostředí může posunout suroviny do skleněných lahví a dát do chladničky až do úplného okyselení.

Jak užitečné meloun namočené v sudu?

O léčivé síle protlaků a zachování nemůže mluvit, ale nakládaných výrobků o léčivých vlastnostech mnohem lépe a vykazují řadu nemocí. Praktici a homeopatů Doporučujeme včetně namočeným meloun stravy pro lidi s cukrovkou a obezitou.

To je způsobeno tím, že se buničina nakládaný bobule existuje mnohem méně cukru a soli. Složení zachovává všechny minerální a chemické prvky, které dostaneme z čerstvého ovoce a zeleniny. Mohly by kompenzovat nedostatek vitaminů v zimě a poskytují tělu chybějící látky. Nyní se obrátit na procesu - se představí skvělý výběr chutné občerstvení.

Jak připravit nakládaný meloun v bankách?

Pro předlisku vhodné pro jakékoliv paletě pružné pokožky. V seznamu složek na sklenice třílitrového:

• o 2-3 kg melounu;
• 15 gramů soli;
• dvě velké lžíce medu (namísto cukru);
• tři stroužků česneku;
• lžíce kyseliny citrónové;
• pár listy rybízu.

organizace příprava

Před provedením nakládaný meloun, praní a řezání je na malé kousky (trojúhelníky), bez odstranění semena. kůže může být čištěn, pokud je příliš silná, pokud je to žádoucí. Rozložíme kusy do sterilní nádoby spolu s rybízu listy a česnekem (vrstev), teplé vody na horní části výplně a krycí víko. Nechte působit 10 minut, pak vypouštění pánev.

Připravte solanky: med rozpustit soli v vodní meloun. Marináda, aby na talíř a nechá se vařit, pak se nalije do sklenice, zalijeme kyselinu citrónovou předem. Rychle se pokrývají nebo válet obal, zabalit teplé látky, odejít v 6:00 v místnosti. Podobným způsobem připravit melouny namočené v misce a dřevěné kádě. Mezi vrstvami můžete dát třešňové listí, celer, cibulové kroužky, některý zelený křen za pikantní chuť. Od Silvestra občerstvení bude připraven!

Solení v sudu

V 10 litrech vody, je třeba 500-800 g soli. Výběrem ovoce střední velikosti, zelenospelye. Toto číslo se určí v závislosti na velikosti dřeva nebo nerezové nádobě. Důkladně vyčistit plody před znečištěním, odstraňte stopku, namočené meloun kvasit rychlejší. Můžete si také vytvořit několik malých vpichů pomocí špejle.

Hustě položil všechno ovoce, aby opustit žádné póry a dodává kořeny, rybíz a třešeň listy. Sůl zůstává rozpuštěný ve vodě, vařit, pak se ochladí a nalije do kontejnerů. Přikryjeme čistou utěrkou gázy, nastavit velké zatížení (tlak). Sudy sklad v suterénu / sklep. Po dvou dnech je nutno přidat marinádu.

O měsíc později, bude vhodné k jídlu nakládaný meloun. V hlavni (recept může být provedena v městských bytů) plody získané mimořádně chutné. Toto občerstvení je perfektním doplňkem každého stolu.

Recept vrstvou písku

Starověký způsob solení, která k nám přišla od nepaměti. Celé plody jsou přijata, není zraněn a žádné známky poškození. Pro začátek na dně sudu je naplněna promyje jemným pískem (cca 5 cm). Dále plody jsou uloženy, každá vrstva je potažen pískem. All naplněný fyziologickým roztokem 5% marinádou.

Video: Salty Meloun, meloun medu na zimu. 2 testované recepty

Namočené meloun skladován ve tmě, zimní zahradě asi měsíc. Prostřednictvím této metody, produkt dopadá ostrý, nedeformuje pod tíhou a impregnovaného jednotně. Snažte se, aby recept v malém balení, a budete spokojeni.

Recept močení melouny s jablky

Další skvělý způsob, jak zimních příprav v tradiční ruské kuchyně. Populární pokrm ve starém Rusku je stále populární a oblíbený v dnešní společnosti. Jablka jsou lepší zvolit pozdní odrůdy, zralé, bez červů a hnilobou. Namísto bubnů, mnohé ženy používají skleněné a plastové nádoby. To znamená, že nastavení požadované komponentů pro zachování (na nádobě třílitrového):

• zralé meloun;
• jablka "Antonovka";
• opustí červeného rybízu a třešní (v očích);
• žitné slámy (jak se hodí).

Suroviny na náplň:

• lžíce sůl se skluzavkou;
• 30 ml octa 6%;
• velká lžíce cukru a, v důsledku toho, vařené vody.

Návod

C, aby se odstranily stonek bobule, nakrájené na čtverce, dát na sklenicích spodní sterilizovány. Na vrcholu zhutněné slámy žita (můžete to udělat bez něj). Další vrstva bude jablka (pokud je velký, je lepší snížit). Každý řádek uložit listy třešní a rybízu.

Zalijeme vroucí vodou, nechte 10 minut stát. Potom se kapalina dekantuje a solankou naplněné nádoby. To se připraví následujícím způsobem: rozpustí v litru vody, soli, zahřívá až do úplného rozpuštění granulí nalije octová esence a bez přídavku cukru. Těsně uzavře víkem nakládané meloun s jablky a uložen v temné místnosti. Aby se zabránilo nadýmání víko a nádoba se vztahují přísné sterilizaci.

Podobným způsobem jako v technologii konzervovaného ovoce zelí, hořčice, různé druhy ovoce, citróny, přidávání pikantní koření. Nakládaný meloun doma bude nyní úžasnou chuť a rozveselit v mrazivých dnech!